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母亲的“酸滚水泡馍”
公司名称:三门峡联合水务有限公司 作者:杨艳婷 发布时间:2019/5/10 10:33:52

       “酸滚水泡馍”是灵宝当地的一种饮食习惯,多半当早饭吃,也可以当成午饭或晚饭。一碗标配的酸滚水泡馍有葱花、香菜、香油、盐、十三香、醋、鸡蛋以及蒸好的酵子馍(必须?#20146;?#23478;发面蒸的酵子镆)。做法很简单:1、上锅烧水,2、葱花、香菜切好放到大小合适的碗里,3、根据自己口味给碗里调味,4、把鸡蛋打散,5、水烧开撒鸡蛋,6、烧开一滚关火,7烧开的鸡蛋水直接浇到调好味的碗里,8、把馍掰碎泡到碗里,此时一碗标准的酸滚水泡馍就做好了。

       几天前姑娘问我:“咋那么?#19981;?#21507;酸滚水泡馍?”我听后先是一愣,细细想来也谈不上?#19981;?#21568;,?#20197;?#20040;可能?#19981;?#37240;滚水泡馍,它那么普通!但是说不?#19981;?#21543;,好像从我记事起或者说从我开始吃饭起到现在,几十年了我也不厌烦它,最后我只能回答姑娘说:“习惯吧!”

       小时候,父母农忙没时间给我?#20146;?#39277;,又怕我们饿,就给来一碗酸滚水泡馍,?#21592;?#19981;饿?#25176;小?#24320;始上学?#20445;?#20892;村人不习惯早上六、七点钟吃饭,就给上学的孩子来一碗加鸡蛋的酸滚水泡馍,能顶饥还有营养。后来?#20064;?#20102;,母亲每天会趴窗户上喊:“小女,起床了,给你调碗酸滚水泡馍吧?”等我起床洗漱好,母亲的酸滚水泡馍也晾的温度刚好,一两分钟吃好,上学、?#20064;?#37117;不耽误。成家后每次回老家,只要不是赶在饭点,老母亲还是会做一碗酸滚水泡馍让我们先垫垫底。自己有时图省事,?#19981;?#35843;一碗酸滚水泡馍来吃,可是味道总没有母亲调的咸淡合适。老母亲的酸滚水泡馍,我幸福的酸滚水泡馍!

       酸滚水泡馍——母亲的味道,在母亲节、父亲节来临之际,祝愿天下所有的母亲、父亲,健康长寿,快乐无忧!



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